健康維持に役立つ、日本古来の醸造法で造られた米酢。
紫黒米は、古代の稲の品種が持っていた特色を色濃く残した黒色系色素
（アントシアン）を種皮に持つ米で現在の米にない栄養分（糠に含まれる
リン、鉄分、カルシウム、ビタミン）やミネラルが含まれています。
特にアミノ酸の一種であるγ-アミノ酪酸（GABA：通称ギャバ）が多く含まれ
ています。
GABAは、脳や目に存在する抑制系の神経伝達物質で、脳の血流を改善し、
脳代謝を活発化する働きがあることから、血圧降下作用、動脈硬化を抑える、
脳の血行促進などの効果が期待されています。
紫黒酢は、紫黒米を原料に日本古来の醸造法（土蔵の中でゆっくり寝かせ
て醸造する静置醗酵法）により造られた、米酢独特の香りと深い味わいと
健康維持に役立つ米酢です。
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